Halal (huwelijk) catering: uitserveren per tafel / ‘manasif’ (geen buffet) vanaf 30 personen

Vanaf 30 personen

Dit is een vaak gekozen optie voor huwelijken en verlovingsfeesten, omdat het fotogeniek en gezellig is.

Wilt u graag dat uw gasten tijdens het diner aan tafel blijven zitten en aan tafel door ons personeel bediend worden? Kies dan voor deze optie!

Grote schalen op de eettafels

Bij buffetten is er veel beweging in de eetzaal, omdat gasten zelf hun eten gaan halen. Bij uitserveren per tafel heb je dit niet. De tafels kunnen vooraf mooi opgemaakt worden, omdat mensen niet hoeven te lopen met hun bord.

Hoe werkt het?

Bij deze vorm van catering kiest u twee hoofdgerechten en drie mezze’s / salades, eventueel aangevuld met hapjes of zoetigheden (voor een meerprijs). De gerechten worden per tafel uitgeserveerd op zogenaamde ‘manasif’ (grote schalen). Deze schalen worden door ons personeel op het midden van de tafels gezet. Uw gasten scheppen zelf op vanuit deze schalen. Ons personeel ruimt de tafels na het eten weer netjes af.

De prijs is inclusief bedienend personeel van Memories of Damascus (één personeelslid per 20 á 30 gasten, afhankelijk van het aantal personen per tafel en het totale aantal gasten).

Voorgerechten (mezze / salades):
3 mezze / salades naar keuze (inclusief Libanees brood)
Maak uw keuze uit de volgende opties:
- hummus: een huisgemaakte spread, gemaakt van kikkererwten met een vleugje knoflook, tahini en citroen (vegan, glutenvrij)
-  mutabbal: zachte spread van gerookte aubergine met knoflook, yoghurt en diverse verse kruiden (vegetarisch, glutenvrij)
- muhammara: smaakvolle spread met walnoten en paprika (vegetarisch, bevat noten)
- labneh: yoghurtspread met munt en olijfolie (vegetarisch, glutenvrij)
-  baba ghanoush: smeersel van gerookte aubergine en diverse fijngesneden groenten (vegetarisch, glutenvrij)
- fattoush salade: feestelijke salade met sla, tomaat, komkommer, granaatappelmelasse en knapperige stukjes gefrituurd Libanees brood (vegan)

Hoofdgerechten
2 hoofdgerechten naar keuze. Deze hoofdgerechten worden door ons ter plekke verwarmd, gedecoreerd en op schalen gedaan. De hoofdgerechten komen samen op één grote schaal.
Maak uw keuze uit de volgende opties:
- Shish kebab: spiesjes met heerlijk gekruid lamsgehakt (glutenvrij)
- Shish tavuk: spiesjes met heerlijk gekruide kipblokjes (glutenvrij)
- Arabische witte rijst met vermicelli (vegetarisch)
- Kebse rijst: Arabische gele rijst met kruiden) (opties: vegetarisch / kip / lamsvlees)
- Maklouba rijst: Arabische rijst met gefrituurde aubergine en tomatensaus (opties: vegetarisch of met lamsgehakt)
- Freekeh: smeuïge groene gerst (opties: met kip / lamsvlees